鮮肉柜是用來(lái)冷藏展示鮮肉的冷柜，通過(guò)將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細(xì)菌活動(dòng)速度，從而達(dá)到延長(zhǎng)鮮肉保質(zhì)期。目前市場(chǎng)上有風(fēng)冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

超市鮮肉柜正確的使用事項(xiàng)：

1、鮮肉柜在搬運(yùn)、放置過(guò)程中傾斜角不要超過(guò)45度。

2、適當(dāng)調(diào)整底角螺釘或襯墊，使超市冷柜保持水平，使其噪聲最低。

3、鮮肉柜應(yīng)選擇遠(yuǎn)離熱源、避免陽(yáng)光直射、通風(fēng)較好、較干燥的地方放置。

4、應(yīng)使用單獨(dú)的單相帶接地的插座。插線必須接地，使用中鮮肉冷柜的金屬部件有麻電感覺(jué)時(shí)應(yīng)停止使用。

5、鮮肉柜內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿類物品。

6、新購(gòu)置的鮮肉柜在使用一段時(shí)間后，就應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部清洗，否則會(huì)給食物帶來(lái)不良影響（用溫水、少許洗滌劑洗后，用清水擦凈）。應(yīng)經(jīng)常清洗、清掃壓縮機(jī)、冷凝器，以保證良好的換熱效果以及節(jié)能效果。清洗時(shí)，應(yīng)取下電源插頭。

7、應(yīng)經(jīng)常保持冷藏室冷凝水排出口的通暢。

8、節(jié)電的一些經(jīng)驗(yàn)：鮮肉柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；壓縮機(jī)要保持通風(fēng)良好；正確選擇溫控器位置；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過(guò)規(guī)定的數(shù)量；停電時(shí)盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。